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很多認識鍾國和的人都知道他是裝修師傅﹔但原來在移民滿地可之前，他是一位出色的廚師和點心師傅，在香港從事飲食業三十多年。成為了基督徒之後的他坦言﹕不做點心，做裝修一樣快樂﹔同時，他認為能夠在教會的社區班，當義務點心教師，更令他感恩不已。
廚藝出眾點心師傅
點心，就是「一點到心」，令你心花怒放的意思。吃這些小巧的精點，是要大快朵頤而非為了裹腹。因此，每一位廚師都希望能做到超越同行，在點心界中拔萃同儕。鍾國和在香港從事飲食業三十多年，他對研製中國點心及菜餚有豐富經驗。
「我十八歲便開始學做點心及廚師。很多人最初加入飲食界是不經意的，但我則是懷著濃厚的興趣入行﹔十分感恩的是，我有機會在一些有規模的集團，如八佰伴、美心、大家樂等工作。開始時，從低做起，但漸漸有機會學到不同的廚藝﹔經過多年鑽研及磨練，我除了懂得做各式各樣的中式點心外，很多巧手的菜餚，也成了我的拿手好戲，如﹕鮑魚、炸子雞、魚翅、炒花枝片……」單聽鍾國和列出的美食，已教人垂涎三尺。
由於點心只在早午市時間供應，所以鍾國和每天很早便要上班，在假期或週末別人放假時，他更是忙得不可開交。「當我每天下班時，簡直就是筋疲力竭，因此與家人相聚少，溝通也不多。」鍾國和道出了自己和餐飲業同行的苦況。
移民改行裝修工程
「二零零一年，在滿地可的兩位妻舅極力鼓勵及協助下，我們申請移民加拿大﹔終於，二零零三年初登陸滿地可。回想剛開始時，不管是語言或文化，對我們都是一個很大的挑戰，當中我們也遭遇過不少困難，幸好有兩位妻舅的幫助及支持，才慢慢地適應這裡的生活。」
初時，鍾國和也曾想過用自己的專才，在滿地可開設餐館，因此，他先在本地的餐館工作了三個月，體驗一下滿地可人的口味，並發覺這裡的外籍人士大多喜愛酸甜味道，若以香港式餐館的做法，恐怕難以生存。「若為了謀生便要投其所好，而不能盡情發揮一向喜歡的廚藝，心中很不是味道﹔這樣做，我無法說服自己。因此，經過一番考量，我決定接納妻舅的建議， 改行跟他們一起做裝修及維修工程。」大廚師被逼轉行，實是無奈。幸好在親戚的指導下，鍾國和對裝修工作有了更多認識，且興趣大增，後來更成為現在的職業。
「這份工作給我很大的滿足感——通常我是負責把租約期滿後的柏文住宅，全面翻新粉飾。完工後，面對著經由自己一手一腳塑造出來的美麗作品，也是我努力的成果，當然感到滿足非常。」鍾國和從事裝修不經不覺已經五年。
參加社區班認識神
「從前我對宗教十分抗拒，但四年前，我和太太參加了城西浸信會的社區班，我學英文、太太則學做手工。在課程學習中，教會一班朋友的熱心和關懷感動了我們﹔從參加主日崇拜開始，我倆便有機會認識耶穌的救恩，終於，在去年九月我們一同受浸，從此成為神的兒女。」成為基督徒後，鍾國和一家人的關係比以前更親蜜。去年，他和太太還參與了教會舉辦的「重訂婚盟」儀式，向神承諾彼此相愛﹗
出任中式糕點老師
「今年初，社區服務部長邀請我出任中式糕點班老師。由於工作繁忙，恐怕沒有時間準備，確實考慮過拒絕﹔但經家人商議後決定答應，並在開課前一個月開始做預備工夫。況且，回想我們夫婦倆都是因參加社區班而接受福音的，因而盼望更多人能藉此認識耶穌。」
由鍾國和主理的中式糕點班甚受歡迎，參加的同學有二十多位，當在每堂課上，看見同學們學習的專注，積極投入的態度，及互相分享製成品——蝦餃、燒賣、叉燒包、糯米卷……的喜悅時，令他有意想不到的滿足及開心。
本來熱愛廚藝的鍾國和，雖然移民滿地可後轉行做了裝修師傅，但神仍使用他的專長來事奉祂，成為社區班中式點心老師，難怪他在社區班結業禮中，講述他信耶穌的經歷時，再次重申一切都是神的帶領及恩典。
 珍珠 |
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