號角

繁體中文 | English | 網頁指南

總會地址: 48 Allen Street, New York, NY 10002, USA

2008/06
號角特刊
四川地震

豆芽中含大量抗酸性物質，可減少體內乳酸堆積、消除疲勞，起到防老化作用。

黃豆芽的營養價值極高，蛋白質利用率比黃豆高10%左右，葉綠素可分解亞硝酸胺，預防消化道惡性腫瘤。黃豆在發芽過程中，令更多鈣、磷、鐵、鋅等礦物質釋放；胡蘿蔔素亦增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍，維生素B12則是大豆的10倍，維生素E2倍，尼克酸2倍；天門冬氨酸物質增加。

綠豆芽性涼味甘，具很高藥用價值，清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫，適用於濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等，還能降血脂、軟化血管。