號角

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2008/06
號角特刊
四川地震

在香港，生活節奏急速，工作壓力大，不少人飲食不定時，更莫說要每天為自己預備便當。可是，不良的飲食習慣，是導致癌症、心腦血管病及糖尿病等慢性疾病的主要原因之一。

既然難免外出用膳，政府便耗盡心思幫助市民，使大家在外出用膳時，也能建立較為健康的飲食習慣。因此，衛生署將於本年4月，推出全港性的「有『營』食肆」運動，與飲食界攜手，為市民提供更多元化、更健康及清新的食物。

截至去年底，已有超過300間食肆表示有興趣參加「有『營』食肆」運動。參與的食肆須按照衛生署編訂的《有營食肆運動經理及廚師實用手冊》內的營養指引，供應更多較健康的菜式，包括「蔬果之選」或「三少之選」的菜式。

「蔬果之選」是指菜式的材料全屬蔬果類或按體積計算，蔬果類是肉類的兩倍或以上。「三少之選」則指菜式選用較少脂肪或油分、鹽分及糖分的用料或烹調方法煮成。

這些「有『營』食肆」會利用衛生署所提供的宣傳物資，明確地在餐牌上標示較健康的菜式，並向客人作出宣傳及推廣。如欲詳細瞭解有關內容，請瀏覽相關網頁 http://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/home.asp。