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在進食之先，通常侍應生會問要不要點飲料，如果為了健康，當然不要選擇高糖分的飲料 ，不妨要杯白開水或先喝一點湯，但不要喝太多。
為了控制食量，一定要先吃沙律或蔬菜，再吃冷盤如生蠔、魚生、水煮蝦或螃蟹等，再吃一點現切的烤牛肉、烤鴨、烤羊排，或即點即煮的鐵板燒、烤海鮮、壽司手卷等。
「一盤吃法」
台北馬偕基督教醫院營養課長趙強提倡「一盤吃法」，是為均衡飲食。
將空盤分 4等份：一份肉類海鮮，一份主食類，兩份蔬菜。以一次能吃完的分量為限，吃畢才拿下一盤，要多吃便要多跑幾趟。
想減肥可減少主食（澱粉類）、增加蔬菜分量；粟米、芋頭、南瓜、蓮藕等也算主食類；肉類還包括海鮮、蛋品、豆類；蔬菜類不包括水果、果汁。
水果、果汁請節制，因糖分不低。
儘量不要吃油炸的、勾芡的；必要時，可舀碗清湯，過分油膩或過鹹的食物先「過水」再吃，更健康。
膽固醇高的人能吃自助餐嗎？
當然可以。飲食均衡，每種食物的量不要過多。心中有限量的觀念，基本上都不會有問題，也就不必忌口。以下 4個原則需注意：
1. 避開高飽和脂肪的紅肉（尤其是肥肉），限量吃瘦肉。
2. 不吃海鮮裡膽固醇集中的頭部及卵黃（蝦頭及魚卵）。
3. 少吃飽和脂肪很高的零食點心，如冰淇淋、蛋糕。
4. 千萬不要貪心，以為吃多了便賺回來，那是大錯特錯，吃多了不僅浪費食物，對身體健康危害更大。
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