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認識邱麥美嫦(Annie)，先由她巧手做出來的蛋糕開始……在滿地可城西華人浸信會新堂獻堂禮的聚餐會上，她親手做了一個四層高的蛋糕來慶賀。隨後的日子，又為一對慶祝金婚的夫婦，送上一個裝飾特別的蛋糕﹔號角月報十五週年聚會那天，她亦泡製了一個精緻的長方形蛋糕﹔另又見過她為一個Baby Shower派對而做的可愛大蛋糕……總之， 在不同場合中常看見她的精心傑作。
愛心主料 邊聽聖詩邊做
「我們一家人於八九年以企業移民身份，從香港前來滿地可定居。一直從事珠寶首飾行業至零一年的我，相信在當中累積的十多年經驗，或多或少培養出一點藝術美感，這對我構思蛋糕的外形時十分有幫助。」邱麥美嫦在九六年接受洗禮，成為基督徒。現今，一家人均熱心參與教會事工，用愛心事奉神，及服事信徒。
邱太太做出來的蛋糕，不但款式新穎美觀，吃起來更鬆化可口，同時亦不會太甜膩，因此大受追求纖體/健康人士歡迎。到底她是跟那位名師學藝的呢﹖她笑說﹕「我從來沒有正式上過烹飪課程或師隨名家學過做蛋糕，那不過是興趣加經驗而已。記得在九零年，有朋友送來一個雪芳蛋糕，我覺得十分好吃，於是便請教她怎樣做。結果，一個鬆軟美味的蛋糕就給我做了出來﹗那份初學的成功感，令我喜不自禁。自此，便愛上這門「整餅」玩意，並開始努力鑽研——不斷翻看了很多製作參展蛋糕的書籍。我一面跟著書本教授的方法去做，一面又嘗試把材料份量調校，以適合中國人的口味。」
此外，邱太太還喜歡到各式各樣的餅店，買些樣子可愛及有創意的蛋糕回來「偷師」，可惜很多時吃起來，她覺得不是太甜膩，便是用料太粗糙。為此，她決定用心去做些好看又好吃的創意蛋糕來與別人分享。她承認最大的滿足，莫如看到朋友吃著她的蛋糕時，流露出滿意的模樣。
邱太太尤其喜歡一邊聽聖詩，一邊做蛋糕，並構思裝飾圖案花款。「這不但有助我減輕壓力，輕鬆地依每一個工序去做而不出錯﹔在款式設計時，更可增加靈感，務求令顏色的配搭，生果的排放……都 能凸顯出獨特的心思。」邱太太強調，「愛心」才是每個蛋糕的主要材料。
心意無價 過程一絲不苟
「每當走進那些出售做蛋糕器材的專門店（例如﹕Ares）時，我便像小孩子走進玩具店一樣，目不暇給，十分雀躍。因為裏面有齊任何需要的東西，包括﹕不同形狀、大小的焗盤，可食用的色素及高級材料等。」至於水果、鮮花的處理，邱太太都會一絲不苟。「例如﹕我會先用鹽水細心清洗士多啤梨，瀝乾後才用。做結婚蛋糕要插上的玫瑰花，花腳必需用保鮮紙預先包裹，以保持衛生清潔。」對於不能用代糖來做蛋糕，邱太太承認有點無奈，但她認為減少糖份或以楓樹糖及蜜糖做出來的蛋糕，卡路里較低，適合有特別需要的人士享用。很明顯，用上最好的材料來做蛋糕，有時比市面賣的還要昂貴，但加上那份心意，又卻是無價的。
三層蛋糕 七百多朵雕花
邱太太做蛋糕的年資約有十二年，作品多不勝數，但全部都只是為教會或弟兄姊妹的特別日子而義務效勞，從不接受商業性定購，也不考慮與人合作開餅店做生意。在她印象中，難度最高及花時間最多的一個蛋糕，就是為自己教會十週年而做的。
「要做一個蛋糕能給幾百人分享並不簡單。經過多方考慮、設計後，便決定來一個新嘗試——蛋糕分作三層，每一層要做兩小時，而最底層面積很大，故要用上四小時。七百多朵雕花（代表期望教會增添會友多於七百）要在幾日前預先做好，待乾透後才可用﹔至於最後砌花的程序，亦要花上四小時。蛋糕上用糖製的十字架，也是我的創作。完成後，不但要分層獨立裝載，運送及到現場的組合工序均要十分小心，不容有失。」當天大家看到這個藝術結晶品時，莫不驚歎叫絕，無人忍心將它切開。在接受四面八方的讚詞時，邱太太卻謙虛地表示，能用神給她的恩賜來事奉，是她的福氣。看來，可以繼續享受到邱太太的特級美味蛋糕，也是我們的福氣呢﹗
 珍珠
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