|
 |
 |
「一日一蘋果，醫生遠離我」（An apple a day keeps the doctor away.）這一句健康口號，相信大家都耳熟能詳！但你有否每一日都照著做，咬一口蘋果？世界蘋果產量最多的國家是中國、美國、土耳其、波蘭及意大利等，讓我們來看看各類蘋果的營養價值及用處吧！
營養豐富
蘋果含有最多果糖、多種有機酸、果膠及微量元素。蘋果果膠屬於可溶 性纖維，不單能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。一個中等大小、未削皮的蘋果，可提供3.5克的纖維質。由於它的纖維質豐富，所以有助排泄；然而，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用。100克帶皮的蘋果，內含約1,500毫克的維他命C。蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者。
用途廣泛
．家裡如購存了大量的馬鈴薯，可放一個蘋果在其中，能抑止發芽。
．烹調咖喱食品或烤肉時，加入少許蘋果磨漿作調味汁，可大大地豐富菜餚的味道。
．遇到輕微燙傷時，將蘋果磨碎成糊作敷劑，塗敷在患處，能迅速治癒傷處，不留疤痕。
種類繁多
Ambrosia Crispy：一種略帶甘草味的蘋果，爽甜好吃。
Braeburn：紐西蘭的品種，口感爽脆，甜中帶酸，是製造蘋果醬的好材料。
Cortland：來自美國紐約州的品種，比Macintosh更甜，皮色也較紅，是做蘋果批及沙律的理想材料。
Empire：這是Macintosh跟 Red Delicious 的後代，乃紐約州出產的優良品種，果肉清脆、微酸、雪白，本身還會不時散發香味，可以長期保存。甚至有人說，它跟其他蔬果放在一起，還可以延長其他蔬果的保存期。
Fuji：1930年產自日本，以富士山命名，果肉脆甜，除生吃外，也是做蘋果批的上佳選擇。
Golden Delicious：屬美國西維珍尼亞州的品種，多汁、清甜、香醇，果肉呈淡黃色，果皮有點泛紅，用以搾蘋果汁，更是一流；若是煮熟來吃，必須加糖，否則會太酸。
Granny Smith：來自澳洲的品種，是一位Granny Smith女士發現的，肉質較硬，非常酸，亮綠色的果肉有著非常細密的肉質，可以保存很久。
大家不妨隨自己喜好來選吃，總之，多吃蘋果身體好。
 康翠瑩 |
|
|
|
